Библейский Израиль

Фолиевая кислота (витамин В9, фолацин) витаминной активностью не обладает и приобретает её в организме человека после превращения в цитроворум-фактор (фолиновая кислота). Играет особую роль в образовании кровяных элементов – эритроцитов, влияет на функциональное состояние печени, стимулирует синтез пуринов и пиримидинов, а также желчеотделение; препятствует атеросклерозу и ожирению печени.

В связи с участием в синтезе метальных групп фолиевая кислота уменьшает потребность организма в метионине и холине. Она стимулирует синтез цианокобаламина, обмен никотиновой и пантотеновой кислот, влияет на образование пуринов, активирует холин-эстеразу.

Организм человека обеспечивается фолиевой кислотой за счёт её эндогенного синтеза микробной флорой кишок и употребления с пищей.

Фолиевая кислота:

• способствует нормальному росту и развитию ребёнка,
• поддерживает нормальное состояние всех органов и систем,
• способствует формированию эритроцитов и лейкоцитов,
• участвует в синтезе аминокислот.

Недостаток витамина В9 в организме

Обеднение организма фолиевой кислотой связано с недостаточным введением её с пищей, угнетением микробной флоры кишок (в результате применения антибактериальных препаратов – антибиотиков, сульфаниламидов и др.), с использованием антагонистов фолиевой кислоты (аминоптерин) и обедненных белком рационов питания, с нарушением всасывательной функции кишок.

Дефицит фолиевой кислоты в организме проявляется следующим образом:

• развитие макроцитарной анемии пернициозного типа,
• жировая инфильтрация печени,
• геморрагическая дегенерация почек,
• гастроэнтерит,
• глоссит,
• стоматит.

Избыток витамина В9 в организме

Большие дозы фолиевой кислоты обладают гистаминоподобным действием.

Суточная потребность

Суточная потребность взрослого в фолиевой кислоте составляет 0,2 мг. Она увеличивается до 0,6 мг при беременности и в период кормления грудью.

Источники

Некоторые пищевые растения содержат фолиевую кислоту: арбуз, бобовые, вишня, дыня, зародыши пшеницы, земляника, инжир, капуста (белокочанная и брюссельская), картофель, крыжовник, малина, морковь, салат, соя, свекла, укроп, цитрусовые, черешня, чечевица, шпинат. Содержат фолиевую кислоту некоторые лекарственные растения: клевер, льнянка, облепиха, рябина обыкновенная и черноплодная, спаржа, а также пивные дрожжи, печень, почки.
В таблице приведены среднии значения содержания фолиевой кислоты в некоторых продуктах питания.

Продукты	Мера	Кислота фолиевая мкг/100 г
Печень домашней птицы	100 г	647
Дрожжи пивные	Таблетки	313
Печень телячья	100 г	269
Сок апельсиновый	Стакан	136
Шпинат свежий	Стакан	106
Салат	Стакан	98
Соя (сухая)	1/4 стакана	90
Семена подсолнечника	1/4 стакана	85
Брюссельская капуста	4 шт.	74

Витаминные рецепты
В летний период для пополнения организма фолиевой кислотой следует употреблять вышеозначенные фрукты, овощи и ягоды. Особенно надо обратить внимание на землянику, вишню, крыжовник. Плоды этих растений созревают не сразу – вначале появляется земляника, затем вишня, а потом уже крыжовник, что позволяет практически в течение всего лета лакомиться на своих дачных участках чудесными ягодами и плодами, одновременно получая витамины, в том числе и фолиевую кислоту. Многие люди с заболеваниями почек уезжают на юг, как они говорят, "на арбузы". Действительно, при употреблении мякоти арбуза, состояние почек при многих почечных заболеваниях значительно улучшается. Одновременно пополняется и запас фолиевой кислоты.

На зиму целесообразно приготовить биологически активную смесь следующего состава: берут 500 г плодов облепихи и 500 г плодов рябины обыкновенной, собранной после первых заморозков. Всё пропускают через мясорубку и добавляют 300 г мёда, собранного с цветов клевера, рябины или льнянки. Вновь всё перемешивают и хранят смесь в холодильнике. Употребляют по 1-2 ст. ложки в день с 1/3 стакана тёплой воды, в течение всей зимы и ранней весной.

Разрушается витамин В9 под влиянием света и при кипячении. В процессе кулинарной обработки, связанной с воздействием высокой температуры, потери составляют 50-90 %.


Источник информации:
1. "Исцеляющие продукты" А.Д. Мильская,
2. "Лечебное питание" А.Я Губергриц,
3. "Гиповитаминоз – профилактика и лечение" В.Н. Вишнёв.

---